用新鲜西红柿制作西红柿酱真的很简单，一二三。但是，尽管过程可能很简单，但您需要花费几个小时的烹饪时间才能恰到好处。这种新鲜的番茄酱在经典的意大利面条上非常美味，与鸡肉帕尔马干酪一起食用时效果更好。
你需要的东西
大锅
(资料图片仅供参考)
搅拌机或食品加工机
浸入式搅拌机
5磅西红柿
2茶匙橄榄油
5 瓣大蒜，切碎
1 个中号黄洋葱，切丁
1汤匙干百里香
1汤匙干牛至
1 汤匙新鲜罗勒，切碎，加上额外的装饰用
1/2 - 1 茶匙碎红辣椒片
盐和胡椒粉调味
第 1 步：在大锅中煮洋葱和大蒜
用中火加热一个大锅，然后加入橄榄油。油热后，将洋葱和大蒜切成丁，放入锅中。将洋葱和大蒜煮至半透明且芳香，大约需要四到六分钟。
第 2 步：将一半西红柿切成丁
将两磅半的西红柿，或大约一半的西红柿切成丁。
第三步：加入西红柿
将切好的西红柿加入洋葱和大蒜的混合物中，搅拌均匀。
第四步：把剩下的西红柿做成泥
使用食品加工机或搅拌机，将剩余的西红柿打成泥。将混合物倒入装有西红柿丁、洋葱和大蒜的锅中。将配料混合在一起。
第5步：混合调味料
将所有调味料加入番茄混合物中，包括干百里香、干牛至、新鲜罗勒和碎红辣椒。用一到两茶匙盐和一茶匙胡椒调味酱汁。盖上锅盖，用小火煮酱汁两个小时，偶尔搅拌一下。
第 6 步：创建一致的纹理
使用浸入式搅拌机或食品加工机，将所有成分混合在一起，形成一致的质地。盖上锅盖，让酱汁再炖 60 到 90 分钟，偶尔搅拌一下。如有必要，用额外的盐和胡椒调味。
第七步：上酱汁
在意大利面或鸡肉上放上热酱汁，并饰以切碎的罗勒。
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