材料：猪肉末、豆腐干碎、黄豆芽、豌豆尖（没有的话其他青菜也可以）、葱末、姜末、甜面酱、黄豆豆瓣酱、盐、生抽
做法：
锅内倒水，烧开后下黄豆芽，焯熟后捞出沥干。
【资料图】
锅内倒比平时炒菜稍多的油，烧至四五成热，下猪肉末，转中火，再放入姜末一起翻炒至变色。
倒入甜面酱（一般一斤左右的猪肉放一袋甜面酱就差不多了）。
加入两勺左右的豆瓣酱，转中小火。
依据酱的稠稀程度不同倒入半碗左右的开水（一定要用开水，不然肉末骤然遇冷就不好吃了）。
转大火，加入豆腐干碎，熬煮时要不断搅拌锅底防止糊锅。
依个人口味加少许盐和生抽，煮七八分钟，至猪油和酱分离，不喜欢猪油的可以在这一步将浮油捞走，撒入葱花，拌匀。
锅内倒水，煮开，下面条，水再次开时下青菜，再次烧开后即可出锅。
面条捞出，基本沥干水分，拌入黄豆芽和炸酱，一口是满足！
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